Manter um estabelecimento em pleno funcionamento, atendendo centenas de clientes todos os dias e cuidando das contas não é tarefa fácil, e cada decisão e transação conta. Nesse sentido, um fator que é crucial, porém muitas vezes esquecido, é o preço do gelo colocado em bebidas e drinks.
Embora pareça trivial, a despesa mensal com gelo não deve ser negligenciada, pois ela impacta diretamente nos custos operacionais, que acaba influenciando a competitividade do seu negócio e, consequentemente, o seu lucro final.
Nesse artigo, iremos explorar todos as consequências financeiras e gerenciais que o gasto mensal com sacos de gelo pode trazer para o seu estabelecimento, e como lidar com essa despesa de maneira inteligente e econômica no longo prazo. Boa leitura!
Precificação e margem de lucro
O preço do gelo é um fator que impacta diretamente no lucro do seu estabelecimento, e deve ser levado em conta na hora de precificar seus produtos. Tal despesa acabará resultando em um aumento no preço dos itens vendidos no seu negócio, mesmo que pequeno.
Se o preço do gelo for elevado, o impacto nos gastos operacionais e na margem de lucro líquido do seu estabelecimento será notório. Tudo isso resulta em trabalho extra para acompanhar e medir os gastos mensais com gelo, garantindo que seu lucro e sua competitividade se mantenham num nível adequado.
Fornecedores e armazenamento
Um dos maiores problemas operacionais de comprar sacos de gelo todos os meses é ficar à mercê dos fornecedores. Isso é ruim não só por causa de eventuais variações no preço, mas também por possíveis atrasos na entrega ou indisponibilidade de gelo. Todos esses acontecimentos imprevisíveis podem impactar negativamente a gestão do seu negócio.
Outro fator que podem vir a ser problemático é o armazenamento do gelo adquirido. Nem sempre é possível calcular quantos sacos de gelo serão necessários para passar a semana ou o mês, e caso a compra exceda o necessário o freezer do seu estabelecimento ficará lotado de gelo, ocupando um espaço valioso.
Qual a solução?
Uma estratégia cada vez mais adotada por bares e restaurantes é ter uma máquina de gelo, ao invés de comprar sacos mensal ou semanalmente. O investimento inicial é relativamente alto, mas a economia a longo prazo acaba pagando o preço da máquina e gerando mais lucro.
Também é possível simplesmente alugar a máquina, garantindo economia imediata. Além da economia, a praticidade de ter gelo disponível sempre que precisar faz da máquina de gelo uma opção muito interessante, anulando os problemas de fornecimento e armazenamento citados.
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Nesse artigo, você viu todas as consequências causadas pelo preço do gelo e seu fornecimento e armazenamento. Para solucionar todos esses problemas. a linha Everest de máquinas de gelo é a ideal para qualquer estabelecimento, e todos os seus modelos estão disponíveis no site da Gelomaq!
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